Menu
Tỉ lệ chín 100%
Cà phê sau khi hái được đem đi sửa sạch, nhặt tay những qủa lỗi sau đó được lên men yếm khí trong thùng kín. Sau qua trình lên men trong trái, cà phê sẽ được xát đi lớp vỏ thịt, để lộ lớp chất nhầy là lớp đường bao bọc xung quanh hạt. Lượng vỏ thịt sau khi bóc sẽ được giữ lại để làm phân hữu cơ bón lại cho cây. Cà phê sau khi xát vỏ sẽ qua sàng rung để làm ráo nước, giúp quá trình phơi được đảm bảo sau đó được phơi trên sàng, trong nhà kính cho tới khi đạt độ ẩm chuẩn để lưu kho.
Sau khi lưu kho 1-2 tháng để ổn định chất lượng, cà phê được xát vỏ, qua sàng phân loại trọng lượng để loại đi tạp chất, hạt bể, qua sàng phân loại kích cỡ để phân ra các size khách nhau: S13, S16, S18, Culi… rồi cuối cùng sẽ qua máy tách màu để loại đi các hạt không đồng màu, tăng chất lượng sản phẩm.
Hậu vị: